堺 孝行 VG10 33層 ダマスカス 牛刀包丁 180mm マホガニー柄
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誕生日にダマスカス包丁が欲しいという息子に購入。ちょうど誕生日に届いてとても喜んでいました。
刃の部分の模様がとても美しく、柄の部分のマホガニーも色味もきれいで握りやすいです。
調理する時間がなくまだ本領発揮はできていませんが、試しに野菜を切ってみたところ、切れ味にも満足していました。
良いものをありがとうございました。#13;
切れ味に満足。良い品です。粉末ハイス鋼の包丁を使っていましたが、VG10もなかなかでです。#13;
素晴らしい切れ味です。
関○六の3000円位の包丁と切り比べてもお互い新品でしたが
素人でも違いがわかる切れ味です。
今まで安い物をダメになったら買い換える事をしてきましたが、コロナもあり家で料理をする日が明らかに増えて料理にこだわる感じになったので包丁もいい物が欲しくなり思いきって買ってみました。
耐久度はまだわかりませんが料理人も使っているのだから悪くはないはず。研ぐ必要はあると思いますが長く使えそうです。
ただ今まで使っていたステンレスの包丁と比べるとやや重いですかね。家庭料理ではそこまで長時間ではないので腕が疲れる事はないです。#13;